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美肌を作る5つのエッセンス  


サラダは体を冷やす
 野菜を摂ろうと、サラダを食べている人を見かけますが、サラダからは十分なビタミンを摂れません。レタスとかキュウリばかりで、食感は良いのですが、栄養価は緑黄色野菜の何十分の1しかありません。それにドレッシングのほとんどは油ですから、この点も考え物です。
 ビタミンが多いのは、ピーマンやカボチャ、ホウレンソウ、ニンジンなどの緑黄色野菜です。でも、これらの野菜がサラダに入っていることは少ないですよね。サラダよりはまだ野菜スティックのほうがビタミンを摂りやすいのではないでしょうか。
 女性の好きなパンやパスタはカロリーにはなりますが、栄養にはなりません。「肉=脂っこい」と思っている人がいますが、これは間違いです。鶏肉や豚肉などの、脂身を取り除けば、残りはたんぱく質ですから、肌をつくるもとになるのです。逆に菓子パンは砂糖の塊。ケーキと同じだと思ってください。
 おすすめはやはり和食です。多くの食材を一度に食べられる、美肌にも健康にもいい最高の料理です。これからの季節に美味しいレシピを2つ紹介しますので、挑戦してみてください。
(以下は『美肌のひみつ』より抜粋)

■カボチャと鶏肉のうま煮
温性食材の鶏もも肉とカボチャをしょうゆ味で煮込んだ、ボリュームのある一品。ネギも温性食材です。
●材料
鶏もも肉200g カボチャ200g ネギ1本 ショウガ1かけ 水1カップ 酒大さじ1 A[みりん大さじ1 砂糖大さじ1 しょうゆ大さじ2]
●作り方
1)鶏肉はひと口大に、カボチャは3cm角に、ネギは長さ4cmに切る。ショウガは薄切りにする。
2)フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、鶏肉の皮を下にして焼く。油が出たらカボチャ、ネギ、ショウガを加えて炒め、水と酒を加え、煮立ったら弱火にして10分煮る。
3)Aを加え、強火で汁気がなくなり、カボチャが柔らかくなるまで煮る。

■レンコンの重ね蒸し
温性食材のレンコンと鶏肉を重ねたやさしい味わい
●材料
レンコン(細めのもの)5cm 鶏ひき肉100g A[ショウガ、ニンニクのすり下ろし(チューブ)各小さじ1/4 塩、こしょう各少々] 酒大さじ1 B[しょうゆ大さじ1 片栗粉小さじ2]
●作り方
1)レンコンは5mm幅に切って水に10分程度さらす。鶏肉にAを混ぜる。
2)レンコンの水気を切って耐熱の器に並べ、鶏肉を10等分してレンコンにのせる。酒を全体に回しかける。
3)2)の器にラップをふんわりとかけ、電子レンジで5分程度加熱する。肉に爪楊枝を刺してみて透明な汁が出たら皿に盛りつける。残った汁にBを加えてさらに1分程度加熱し、とろみがついたら肉に回しかける。

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[ 2007/08/28 20:43 ] ★ スキンケア | TB(0) | CM(0)
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